| | Receta ( Salsa pasilla )
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Ingredientes: - 10 g de chile pasilla sin rabo y semillas,
- ½ cucharadita de ajo en polvo,
- 1 cucharadita de sal,
- 4 tazas con agua.
Utensilios: - Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt,
- Cuchara,
- Licuadora,
- Cacerola con capacidad de 1 lt,
- Frascos esterilizados,
- Olla con capacidad de 5 lt,
- Etiqueta adhesiva.
| | Preparacion: En el recipiente de vidrio se colocan los chiles y las cuatro tazas con agua. Se dejan reposar durante media hora. Posteriormente se muelen junto con el agua del remojo, el ajo en polvo y la sal. Se vacía la salsa en una cacerola y se pone a fuego medio hasta que hierva. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se deja enfriar a temperatura ambiente. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses. Recomendaciones: Se guarda en refrigeración. |
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