Ingredientes: - Hígado de cerdo,
- Tajadillas magras,
- Tocino,
- Manteca,
- Piñones,
- Pimentón,
- Canela,
- Clavillo,
- Ajo,
- Pimienta,
- Pan rallado,
- Agua y sal.
| | Preparacion: Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también. En la grasa se fríe el pimentón y se le añade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado. Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho. Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los piñones. Aviso: es un plato muy fuerte. |
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