| | Preparacion: Salpimentar la carne, frótala con el azúcar y untarla con la mantequilla. Colocarla en una fuente para horno y asarla en el horno durante 40 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Entretanto, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y quitarles las semillas y la parte dura del centro. Cocerlas en media taza de agua con el clavillo hasta que estén tiernas. Escurrirlas, quitar el clavillo, agregarles la mantequilla y aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré uniforme. Servir el lomo de cerdo cortado en lonchas finas acompañado del puré de manzana. |
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