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Receta ( Cochinillo asado )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cerdito de 3 semanas,
  • 50 gr. de manteca,
  • 2 dientes de ajo,
  • laurel,
  • sal,
  • pimienta.
Preparacion: Lavar y secar el cerdito. Untarlo por fuera y por dentro con la manteca mezclada con los ajos machacados. Sazonarlo con sal y pimienta. Ponerlo en una fuente para horno encima de unas ramas, sin hojas, de laurel con la inferior hacia arriba. Asarlo al horno media hora, dale la vuelta y rociarlo con el jugo que ha desprendido y cocerlo media hora más. Debe quedar crujiente y dorado. Acompañar con ensalada.

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