| | Receta ( Carne con tocino al borgoña )
| | | Preparacion: Dorar la carne y la panceta en aceite caliente en una olla grande. Retirar después y reservar. En el mismo aceite de la olla, echar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Mezclar todo muy bien y dejar que se dore. Cuando las cebollas estén translúcidas, echar la harina y revolver bien para que el guiso no se queme ni se formen grumos. Incorporar inmediatamente la salsa de tomates y dejar cocer todo a fuego bajo hasta que rompa el primer hervor. Cuando esto ocurra, reincorporar las carnes y verter el caldo y el vino. Dejar cocinar a fuego semialto cerca de una hora (el tiempo de la cocción depende de la carne empleada). Cuando la carne esté tierna, agregar las aceitunas y mezclar t |
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