Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo,
• 200 gr. de tocino,
• 6 granos de pimienta,
• 50 ml ( 1 copa ) de coñac,
• 4 clavos de especia,
• 50 ml( 1 copa) de jerez,
• sal,
• 1 palito de canela,
• 1 hoja de laurel,
• 1 ramito de romero,
• pimienta.

Salpimentarlo y añadir el jugo de la maceración previamente colado. Verterlo en una TERRINA y cocerlo en el horno, al Baño María , durante 1 hora aproximadamente.