| | Preparacion: Sazonar el conejo con sal y ajo. Espolvorear con harina y dorarlo en la mantequilla a fuego lento. Retirar la carne y tirar la grasa de la sartén. Poner 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Limpiar y cortar la zanahoria, el puerro, las cebollas y los ajos en dados, y rehogar todo junto con el aceite. Añadir el conejo, el caldo de pollo, las hojas de laurel y 1/4 litro de vino, tapar y dejar cocer 50 minutos. Pelar las cebolletas y dorarlas en el aceite de oliva restante removiendo frecuentemente. Reservar. Retirar la carne del caldo de cocción, pasarlo por un chino y reservar la verdura. Repartir las cebolletas y las distintas verduras sobre la carne. Poner el caldo de cocción en un cazo y darle |
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