| | Preparacion: Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, picar el ajo, poner en remojo las ciruelas en agua templada y limpiar, desviscerar y cortar el conejo en octavos. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada, introducir el conejo y dejarlo adobar durante toda una noche. Retirarlo del adobo y escurrirlo bien, reservando el líquido. Dorar los trozos de conejo en mantequilla, rociarlos con el líquido del adobo y añadir las ciruelas bien escurridas. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno. |
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