| | Preparacion: Cortamos en trozos el conejo y lo salpimentamos. En una cazuela de barro, con aceite abundante, doramos el conejo y los ajos. Retiramos la mayor parte del aceite. Acercamos el conejo al fuego y añadimos un vaso de vino. Cuando se haya reducido un poco agregamos los tomates pelados y picados, los pimientos en tiras, las cebollas troceadas y las aceitunas. Cocemos a fuego lento añadiendo agua o caldo limpio, si fuera necesario. Cuando esté tierno rectificamos de sal y servimos. |
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