| | Preparacion: Lavar bien el conejo y cortarlo en trozos regulares,. Si es de monte poner los trozos en agua y aceite un buen rato para que pierdan su característico sabor. Disponer sobre cada trozo algunas hierbas aromáticas: tomillo, romero y salvia... y cerrarlo, envolverlo en la panceta y atar. En una cazuela con un poco de mantequilla o aceite, ablandar las cebollas. Cuando estén completamente transparentes echar el conejo y rehogarlo a fuego lento. Mojar con el coñac y subir el fuego hasta que se evapore . Tapar y cocer enseguida a fuego suave. Cuando estén tiernos , pasar los trozos a una fuente de barro que vaya al horno. Pasar la salsa por el chino y verterla sobre el conejo. Meter unos 10 minutos al horno suave para que se dore ligeramente. |
Ver Videos de Recetas
Gracias por visitar a
|
