| | Preparacion: Cortar los conejos en trozos. Picar las cebollas y el diente de ajo. Cortar el tocino en cubos pequeños, el jamón en cuadritos y los champiñones en mitades. Calentar el aceite en una sartén y echarle la cebolla, junto con el jamón el ajo y el tocino. Cuando estén dorados, retirarlos y en el mismo aceite dorar también los trozos de conejo. Colocarlos en una cazuela de barro, salpimentar y agregar los tomates pelados y picados, el tomillo y la fritura anterior. Rociar con el brandy y el vino blanco. Tapar la cazuela y ponerla sobre el fuego moderado durante 1/2 hora. Diez minutos antes de retirar, añadirle los champiñones. Freír 8 triángulos de pan de molde hasta que estén dorados y servir el conejo decorado con el pan. |
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