| | Receta ( Rollitos de pimiento )
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- 2 pimientos rojos grandes
- 100 gr. de atún en aceite
- 2 anchoas en salazón
- 1/2 vaso de vinagre
- 100 gr. de mantequilla
- variantes
| | Preparacion: Quitarle el rabo a los pimientos y partir cada uno en cuatro trozos a lo largo. Quitarles las semillas y las partes blancas interiores. Escaldarlos en agua y vinagre unos 10 minutos, escurrirlos y dejarlos que se enfríen. Lavar y quitar las espinas a las anchoas en salazón y picarlas junto con el atún. En un cuenco trabajar la mantequilla hasta que espume e incorporar el picadillo de anchoas y atún. Untar con esta crema los gajos de pimiento, enrollarlos y colocarlos en la fuente de servicio. Decorar con los variantes. |
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