| | Preparacion: Asa los pimientos rojos, pélalos con cuidado procurando que queden enteros, y reserva su jugo. Rehoga en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados; incorpora los pimientos verdes cortados en cuadraditos y los pepinos y los tomates pelados y cortados también en cuadraditos, vierte 200 ml (1 vaso) de agua, sazónalo con sal y con el orégano, y cuécelo hasta que las verduras estén muy tiernas. Añade los quesitos troceados y mézclalo bien. Rellena los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y ponlos en una bandeja de servir. Pasa el resto por la batidora con el jugo de asar los pimientos reservados, caliéntalo ligeramente y viértelo sobre los pimientos. |
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