| | Preparacion: En una cazuela, se rehoga la verdura cortada. Una vez cocida, se echan las tintas, el vino blanco y el caldo de pescado. Triturar todo y pasar por un colador muy fino. Después, cortar los calamares y, una vez limpios, en trozos muy pequeños, echarlos a la salsa y se rehogan con cebolla picada muy fina, un poco de vino blanco y tomate; se sazona con sal y se rellenan los pimientos del piquillo. Se colocan en un recipiente sobre un fondo de salsa. |
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