Cocer la coliflor en agua con un trozo de pan.
Ya cocida, escurrir y picar finamente.Derrite en una olla la margarina y añade la harina y luego la leche de a pocos, moviendo constantemente. Déjalo hervir un minuto y mientras tanto sazona.
Fuera del fuego agrega las yemas, el queso, la coliflor y finalmente las claras batidas a punto de nieve.
Engrasa un molde, vierte la preparación y hornea por 40 minutos en calor moderado.
Sirve en seguida.
