| | Preparacion: Cocinar la patata cortada en lamas en agua hirviendo y sal, colarlo, poner atención en el punto de cocción de la patata, que debe estar crocante, puesto que luego al gratinarla se sigue cocinando en el horno. Disponerla en una cazuela de barro, donde previamente, se habrá untar manteca, crema de leche y un poco de pimienta negra, cuando se termine esta capa colocarle por encima ajo fileteado y rehogado en aceite de oliva y manteca, cubrir con crema de leche, manteca y queso parmesano (recién rallado), o cualquier otro queso de buena calidad. Disponer por encima la segunda capa de patata y proceder de la misma manera, esto se hará con cada capa nueva de patata y se terminará con lo anteriormente descripto solo que la última capa llevará el doble de cantidad de queso rallado. Gratinando para terminar. |
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