| | Preparacion: Poner en una fuente el aceite junto con la cebolla, finamente picada, y los ajos prensados. Saltear y dejar que se vaya cociendo. Cuando esté casi dorada, añadir los níscalos limpios y troceados con la guindilla y el jamón. Cuando estén dorados y casi cocidos añadir el jerez y dejar que se evapore un poco. Para servir espolvorear con perejil picado. |
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