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Receta ( Mahshi betenjan )

    Ingredientes:

  • Berenjenas chicas 2 docenas,
  • Relleno Básico
  • Ajo 2 dientes,
  • Menta (Nanna) 4 ramitas secas,
  • Tomates peritas 2 latas,
  • Limón 1,
  • Sal.
Preparacion: Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas ). Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas. Una vez que tomen gusto rellenarlas. Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el tomate pisado y el jugo de limón. Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha). Cuando rompa el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante cincuenta minutos. Servirlas acompañadas por el caldo de cocción en platos separados.

 

 

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