Receta ( Chiles en nogada )

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Receta ( Chiles en nogada )

Ingredientes para 4 personas:
16 chiles poblanos ( también se les conoce como chile hueco, ojo no es el pimiento morrón) asados, pelados y desvenados.
Relleno:
500 grs. de carne de cerdo cocida y deshebrada,
500 gramos de carne de res cocida y deshebrada,
150 gramos de los sig. ingredientes tostados y picados : almendra, nuez, piñón blanco.
2 plátanos machos fritos cortados en pedacitos,
250 grs. de jitomate cortado en pedacitos chiquititos,
250 grs. de acitrón cortado en pedacitos,
3 duraznos cortados en pedacitos,
3 peras maduras pero firmes, cortados en pedacitos,
3 manzanas cortadas en pedacitos.
media taza de jerez .

Preparacion: Se fríe todo en aceite hirviendo( poco )hasta que se cueza y se sazona con sal al gusto se rellenan los chiles. se cierran con palillos.
Nogada:
500 gr. de nuez de castilla,
300 grs. de queso crema o panela,
250 grs. de crema,
1 taza de leche ,
2 rebanadas de pan de caja sin las orillas fritos.
2 cucharadas de azúcar.

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