Ingredientes para 6 personas:

• 24 caperuzas de champiñón,
• 250 gr. de queso Cheddar,
• 250 gr. de langostinos,
• 3 huevos,
• harina,
• pan rallado,
• aceite para freír,
• patatas paja,
• juliana de lechuga,
• zumo de limón.

Pelar los langostinos y trocear los cuerpos.

Fundir el queso, añadirlo a los langostinos, sazonar con sal y pimienta, dar unas vueltas sobre el fuego.

Rellenar con bastante queso cada champiñón. En cuanto el queso se enfríe y tome cuerpo, unir de dos en dos los champiñones. Rebozar con harina, huevo y pan y freír en abundante aceite.