| | Preparacion: Rehogar en aceite la cebolla bien picada, abrir las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, vaciar la pulpa y después añadirla a la sartén. Cuando se haya ablandado, incorporar los champiñones, limpios y cortados en láminas. No dejarlos cocer mucho. Sazonar. Añadir la carne a las verduras y rehogar. Rellenar con esta preparación las berenjenas. Majar las galletas, ajos y perejil. Colocar las barcas rellenas en una fuente de horno. Cubrir con la picada y bañar con el vino. Introducir en el horno media hora. Servir bien caliente. |
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