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Receta ( ALU MATAR (quiere decir papa con guisantes) )

    Ingredientes:

  • 1 papa pelada y cortada,
  • 1 cucharada de aceite,
  • 1/2 cucharadita de semilla de mostaza,
  • 2 tomates medianos en pulpa,
  • jengibre,
  • ajo,
  • y chiles verdes frescos molidos,
  • 1/2 cebolla mediana picada,
  • pizca de turmeric powder,
  • 1 cucharadita de coriander powder (cilantro),
  • 1/2 cucharada de comino en polvo,
  • pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere),
  • pizca de pimienta molida,
  • 1/4 de palo de canela,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 clavo de olor,
  • 1/2 cucharadita de garam masala powder,
  • 3 ó 4 gotas de jugo de limón,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 1/3 tasa de guisantes verdes congelados,
  • 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo,
  • sal al gusto,
  • 1 cucharadita de azúcar.
Preparacion: En una cucharada de aceite freír la semilla de mostaza y asafoetida. Echar papa, mantequilla, clavo de olor, hoja de laurel, canela, pimienta, y dejar que se ablande. Luego echar cebolla, tomate en pulpa o bien picad

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