| | Preparacion: Cortar los tournedos y saltearlos con la mantequilla, cuando estén a punto ; añadir el brandy y flamear. En cacerola aparte, reducir el oporto, añadiendo la trufa cortada en juliana y el jugo. Añadir sal y especias. En plato trinchante , colocar las verduras que se deseen en la parte superior del plato, en el centro colocar los tournedos y en la parte inferior la salsa. |
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