| | Receta ( Tomatikan )
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Ingredientes: - 1/2 kilo de carne,
- 3 cebollas medianas,
- 6 tomates grandes,
- 4 choclos,
- 4 hojas de albahaca.
| | Preparacion: Freír la carne cortada en tiritas en un poco de aceite y un diente de ajo molido se le espolvorea sal un poco de comino cuando este frita se le agrega la cebolla cortada en plumas agregándole 1/2 cucharadita de azúcar (la azúcar es para que la cebolla no repita) después se le agrega el tomate pelado, picado y sin pepas todo esto cocido a fuego lento cuando tenga suficiente jugo, luego se le agrega las hojas de albahaca y se le agrega el choclo crudo en dos cortes (con el cuchillo se corta la primera capa de dientes y después la segunda capa de dientes). Este es un guiso mapuche que se cocina lento para que cada ingrediente suelte su jugo y se pueda agregar el que viene se puede aumentar si le gusta otra cebolla o un par de tomates mas o simplemente aumentar la carne salando a gusto cada vez que se le agregue un ingrediente. Se puede ACOMPAÑAR con papas cocidas. |
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