Ingredientes para 4 personas:

• 8 filetes de tapa,
• 8 lonchas de panceta,
• 8 lonchas de tocino,
• 100 gr. de mantequilla,
• 100 ml. de vino blanco, un poco de salvia,
• sal,
• pimienta.

Colocar sobre cada uno una loncha de tocino y otra de panceta, un poco de salvia y enrollar. Atravesar con un palillo para que no se suelten.

En una sartén con la mantequilla, dorar los rollitos hasta que estén hechos. Añadir el vino y dejar que reduzca casi por completo, añadir un poco de agua y terminar de cocer.

Servir con una guarnición a base de verduras y puré de patata.