Receta ( Redondo de ternera gallega al Estilo Ornosa )

Aperitivos

Arroces

Aves

Ternera

Bocadillos

Caza

Cerdo

Conservas

Cordero

Fondues

Enchiladas

Ensaimadas

Ensaladas

Galletas

Helados

Huevos

Mantequillas

Panaderia

Pastas

Pescados

Postres

Salsas Frias y Calientes

Verduras

Sopas

Tartas

Varios

Bebidas

Receta ( Redondo de ternera gallega al Estilo Ornosa )

Ingredientes para 6 personas:
Un redondo de ternera de 1.5 Kg. aproximadamente.
Bacon cortado en tiras par mechar y Jamón cortado en trozos para mechar,
Dos tomates maduros pelados y cortados en 4 porciones,
Dos cebollas medianas cortadas en juliana,
Dos dientes de ajo pelados y una ramita de perejil,
Dos nabos pequeños pelados y cortados en pedazos,
Dos zanahorias peladas y cortadas en rodajas,
Medio kilo de guisantes frescos,
12 aceitunas rellenas de anchoa,
Dos clavos y dos granos de pimienta negra,
Aceite de oliva virgen,
Medio litro de Vino blanco del Ribeiro o similar,
Sal.

Preparacion: 1º Mechar el redondo de ternera con el bacón cortado en tiras y el jamón cortado en trozos . La técnica es indiferente ; yo empleo un cuchillo pequeño que corte, haciendo agujeros en la carne , en los que introduzco el bacón y el jamón y también los dos clavos y los dos granos de pimienta negra.

2º En una sartén con 150 cc de oliva virgen , freír ligeramente el redondo de ternera y reservar.

Ver Videos de Recetas

Gracias por visitar a