Receta ( Picana Del Valle (Segun Nelly de Jordan) )

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Receta ( Picana Del Valle (Segun Nelly de Jordan) )

Ingredientes para 8 personas:
8 pedazos grandes y delgados de carne de res,
5 zanahorias cortadas en 4,
2 tazas de cebolla blanca cortada en pedazos de una pulgada mas o menos,
3 ajíes verdes cortados en 4,
1 taza de tomate pelado y cortado en pedazos grandes,
5 dientes de ajo tostado, pelado y picado fino,
1/2 cucharilla de comino molido,
1/2 cucharilla de pimienta,
1 hoja de laurel,
1/2 taza de vinagre,
2 tazas de vino blanco,
1 ramita de romero,
2 cucharadas de ají molido,
1/2 taza de aceite o manteca,
3 cucharillas de sal (puede modificarse),
8 tazas de caldo o agua con sal,
Papas y choclos hervidos aparte para acompañar.

Preparacion: Mezclar todos los ingredientes menos la carne y el caldo y preparar una mezcla para rellenar las carnes. Tomar un pedazo de carne y poner en medio dos cucharadas del relleno preparado, enrollar ajustando muy bien, cerrar los dos extremos con dos palitos y otro en medio, proceder de la misma manera con los pedazos restantes. Poner en la olla en

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