| | Preparacion: Limpiar los pollos, salpimentarlos y atarlos . En una sartén calentar 1 dl de aceite, dorar los pollos y ponerlos en una cazuela con 1/2 dl de aceite, y 50 gr. de mantequilla. Tapar y cocer durante 30 minutos a fuego medio. Pelar y cortar las zanahorias, cebollitas y dientes de ajo. En una cazuela calentar el resto de la mantequilla y el aceite y añadir la harina. Mojar con el vino, añadir el caldo , las verduras y el ramito. Tapar la cazuela y cocer durante 20 minutos. Cortar los pollitos en dos, retirándoles los caparazones . Añadir el jugo de su cocción a la salsa con verduras. Triturar los caparazones añadiendo 4 cucharadas de salsa. Añadir éste picadillo a la salsa y cocer 10 minuto |
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