Ingredientes:
Pasta quebrada (Para la base):

• 170 gr. de mantequilla,
• 270 gr. de Harina,
• 1 huevo,
• 100 gr. de azúcar,
• la ralladura de un limón.
  Para el relleno:
• 2 tarrinas de queso fresco (Philadelphia, etc.),
• 4 claras de huevo,
• 1 huevo entero,
• 8 cucharadas de azúcar,
• 1 chorro (generoso) de nata liquida.
  Para la mermelada:
• (de Fresa, Arándano o Frambuesa). Cocer en agua la misma cantidad de fruta que de azúcar con un poco de zumo de limón.

Para el relleno: Batir las claras con el huevo y el azúcar. Mezclar el queso y por ultimo, suavemente, la nata. Hornear.
Añadir la mermelada extendida por toda la tarta.