| | Preparacion: Untar todo el fondo del molde con aceite. Forrar con la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor para que no se formen pompas. Meter al horno durante 15 minutos, En un cuenco, poner las yemas y mezclarlas con el azúcar, mezclar hasta que estén bien disuelto. Añadir las almendras, la cáscara de limón rallada, le maicena y la mantequilla fundida. Mezclar muy bien. Montar las tres claras de huevo con un pellizco de sal. Una vez firme, mezclarlas con cuidado a la masa de almendras y repartirla en el molde. Volver a meter al horno, a temperatura media baja unos 25 ó 30 minutos, hasta que se vea dorada la tarta. Sacar la tarta del horno, desmoldarla y ponerla en el plato en que se vaya a servir. Servir templada. |
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