Receta ( Pastel de dátil con salsa de caramelo )

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Receta ( Pastel de dátil con salsa de caramelo )

Ingredientes para 8 porciones:
Pastel:
2 taza de dátiles, sin semillas y picados,
1 3/4 taza de harina cernida,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de polvo para hornear,
1 1/2 cucharadita de bicarbonato,
90 gramos de mantequilla,
1/2 taza de azúcar morena,
3 huevos,
1 cucharadita de vainilla.
Encaje de almendras:
180 gramos de almendras,
1/2 taza de azúcar,
1/2 taza de miel,
Confit de peras:
3 peras peladas y fileteadas,
1 cucharada de mantequilla,
1 vaina de vainilla,
3 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de brandy,
Salsa de caramelo:
2 tazas de crema,
240 gramos de mantequilla,
1 taza de azúcar morena.

Preparacion: Pastel: Cierna la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. A parte bata la mantequilla y el azúcar en la batidora e incorpora los huevos y la vainilla previamente batidas. Enseguida incorpora los ingredientes cernidos y los dátiles. Vierte la

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