Ingredientes:
para la pasta:

• 250 gr. de harina.
• 200 gr. de mantequilla,
• un pequeño vaso de agua endulzada con 25 gr. de azúcar.
  Para la crema:
• 2 cucharadas de harina,
• 2 yemas,
• 1/2 l de leche,
• 1 copa de kirsch,
• 100 gr. de azúcar,
  por último,
• 400 gr. de picotas deshuesadas,
• 100 gr. de cerezas amaretas.

Ligar perfectamente y cuando tenga aspecto homogéneo poner unas cuatro cucharaditas de agua endulzada y amasar nuevamente para reunir los tres ingredientes.

Dejar reposar la masa 1 hora.

La crema: Batir las yemas con el azúcar y cuando este bien batidas añadir las dos cucharadas de harina. Añadir la batida de yemas con la leche previamente caliente con ayuda de una varilla fuera del fuego (batidor) y volver a poner a fuego lento hasta que espese, añadir 50 gr. de mantequilla y la copa de kirsch y batir hasta reunir todos los componentes.