Ingredientes parea 6 personas:
Preparación: 45 minutos,
cocción: 1 hora y 45 minutos. - 3 manzanas para asar grandes,
- 125 gr. de azúcar de caña,
- 75 cc. de agua,
- 4 cuch. de mantequilla,
- 125 gr. de avellanas picadas,
- 4 tazas de pan integral desmenuzado,
- 2 manzanas de carne firme,
- 1 lata de albaricoques en almíbar( damasco, albarcoque , chabacano...),
- 1 limón,
- 2 cuch. de coñac,
- 2 huevos,
- 75 gr. de uvas pasas,
- 1 palo de canela.
| | Preparacion: Poner las manzanas para asar peladas en una cazuela de fondo grueso, con el, azúcar y el agua. Cocer despacio hasta que estén tiernas. Colocarlas en una ensaladera y mezclar con la mantequilla, avellanas y coñac, ralladura de limón y uvas pasas y también el pan desmenuzado. Incorporar después las yemas batidas y las claras montadas. Mezclar. Engrasar un molde redondo, formarlo con papel de aluminio y llenar con la mezcla. Hornear a 175ºC. durante 1 hora. Pelar y cortar en gajos las otras manzanas cocerlas en agua y zumo de limón. Cuando estén tiernas, retirarlas del fuego pero |
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