Ingredientes:

• 1 kilo de buey sin grasa en cubos de 1 pulgada,
• 2 tazas tomates cortados y cocidos,
• 1 cebolla grande, desmenuzada,
• 1 hoja de laurel,
• 1 ajo de diente, desmenuzado,
• 3 litros de agua fría,
• 1 repollo mediano desmenuzado,
• 2 cucharadas de azúcar,
• 2 cucharadas de vinagre blanco,
• 1 cucharada de jugo de limón fresco,
• Sal y pimienta a gusto,
• Crema agria para adornar.

Quitar la hoja de laurel y añadir el repollo, la azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocer lentamente para 15 minutos o hasta que el repollo sea tierno.

Antes de servir, agregar el jugo de limón y adornar cada porción con una cucharada de la crema agria.