Ingredientes: - cucharadas de manteca,
- 3 cebollas rebanadas,
- 6 papas medianas peladas y rebanadas,
- 1 cucharada de curry en polvo,
- 2 cubos de caldo de pollo,
- 1 cucharada de salsa de tamarindo (ver Nota).
- 2 tazas de agua,
- 6 cubos de hielo con ramas de perejil.
| | Preparacion: Derrita la manteca, póngale las cebollas y fríalas a fuego lento hasta que queden transparentes. Agregue las papas, el curry en polvo, los cubos de caldo de pollo desmenuzados, la salsa de tamarindo y cubra con agua. Cuando empiece a hervir, deje 30 minutos a fuego lento. Muela o pásela por un colador. Refrigere antes de servir. Nota: Puede sustituir la salsa de tamarindo por 1 cucharada de jugo de limón. Para realzar el sabor de esta sopa, sírvala con cubos de hielo en los cuales ha puesto ramitos de perejil. |
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