Receta ( Shámbar )

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Receta ( Shámbar )

Ingredientes para 8 personas:
Medio kilo de trigo shámbar.
Medio kilo de huesos de res.
Medio kilo de pellejón de cerdo.
Un kilo de cerdo en trozos.
200 gramos de frijoles verdes.
200 gramos de lentejas tipo bocona.
200 gramos de habas.
Medio kilo de jamón del norte.
100 gramos de garbanzos.
100 gramos de frijoles Panamitos.
200 gramos de cancha.
100 gramos de guisantes.
Una rama de hierbabuena.
Dos colas de cebolla china.
Un rocoto.
Perejil.
Cuatro pimientos mirasol secos.
Tres litros de agua.

Preparacion: En una olla grande pon a sancochar los huevos, el cerdo y el pellejón de cerdo en trozos grandes. Añade los frijoles verdes, las lentejas, las habas enteras y el trigo. También agrega los trozos de jamón y un pimiento mirasol entero. Verifica la sal. Luego agrega los garbanzos, los frijoles Panamitos cocidos, las guisantes, la hierbabuena cebolla china picadas.
Sírvelo acompañado de cancha, rocoto picado y pimiento molido.

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