| | Preparacion: Ponemos los garbanzos a mojo la noche del día anterior. Al día siguiente arrimamos al fuego una cazuela con agua, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos, la carne de carnero troceada, el tocino, la cabeza de ajos, la cebolla en trozos y un ramo de perejil. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos hacer a fuego lento, echando agua caliente si fuese necesario. Mientras se hacen los garbanzos limpiamos las pencas de acelgas, quitándoles las partes duras y hebras. A media cocción echamos las pencas troceadas y dejamos hacer hasta que los garbanzos estén tiernos, momento en el que ajustaremos de sal. Damos el ultimo hervor y servimos caliente. |
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