Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de frijol bayo,
• 150 gr. de tocino picado,
• 1 zanahoria,
• 1 rama de apio,
• 2 cebollas picadas,
• 1 lata chica de puré de jitomate (tomate),
• 1 cerveza coronita,
• 2 hojas de laurel,
• 1 cabeza de ajo,
• sal al gusto,
• 2 cucharadas de consomé en polvo,
• agua, la necesaria.

Se ponen a hervir junto con la zanahoria, la rama de apio, el ajo, 1 cebolla, y las hojas de laurel.

Aparte freír el tocino, la otra cebolla y el puré, añadir la cerveza, y el consomé en polvo.

En cuanto están los frijoles un poco suaves, se quitar el apio, zanahoria, cebolla y hoja de laurel y se añade la sal al gusto, y el tocino preparado.

Cocinar hasta que estén ya bien suaves.