- 125 gr. aceite de girasol,
- 1 kg. de alas de pollo,
- 400 gr. de patas de pollo,
- 1 kg. de cebollas a gajos,
- 6 dientes de ajo sin pelar chafados,
- 100 gr. de apio blanco,
- 400 gr. de blanco de puerro,
- 4 hojas de laurel,
- 1 gr. de tomillo,
- 2 pieles de limón frescas,
- 1 cucharada sopera de pimienta blanca en grano,
- 6 gr. de sal,
- 1 guindilla,
- 3,5 litros de agua.
| | Preparacion: Empezaremos la preparación del fondo haciendo la limpieza de las patas y de las alas de pollo. De estas últimas les cortaremos las puntas, desechando el extremo, dejando solamente dos segmentos diferenciados. En cuanto a las patas, las escaldaremos durante 2 minutos una vez tengamos abundante agua hirviendo. Una vez esc |
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