Ingredientes: - 200 gr. de mantequilla,
- 6 cucharadas de harina de trigo no leudante,
- 3 tazas de cebolla picada,
- 4 cucharadas de curry en polvo,
- 2 tazas de tomate picado (escalfado y sin semillas),
- 10 tazas de caldo corto de pescado,
- 1 pizca de páprika,
- 8 cucharaditas de sal,
- 1/2 cucharadita de pimienta,
- unas gotas de Tabasco,
- 1 1/2 Kg. de durazno pelado y cortado en juliana,
- 1 1/2 Kg. de langostinos o gambas crudos,
- 3 tazas de crema de leche para batir.
| | Preparacion: En una olla grande se clarifica la mantequilla y luego se le agrega la cebolla y se fríe hasta que se transparente, aproximadamente 8 minutos, se agrega la harina y se revuelve con cuchara de madera unos 2 o 3 minutos. Luego, se agrega el curry cocinando a fuego lento por espacio de otro minuto; se agrega el caldo y se cocina a fuego mediano hasta que hierva por 10 minutos. Inmediatamente, se agrega el resto de los ingredientes, menos la crema de leche, cocinando a fuego medio por 20 minutos mas. Se apaga el fuego y se vierte la crema de l |
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