| | Receta ( Crema de Chile Poblano )
| | Preparacion: Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden y se puedan pelar, aparte se ponen a cocer en agua los tomates rojos, para después licuarlos con el ajo y la cebolla, en una cacerola de buen tamaño se pone aceite a calentar se le añade el grano de elote a que se dore un poco y encima de el se vierte el tomate licuado y colado a que sazone, mientras se pelan los chiles poblanos y al chorro del agua se les quita la semilla, se licúan también con la leche y se añade al tomate, se deja a fuego bajo y se le da sabor son la sal y el caldo de pollo al gusto.
Se sirve acompañada de trocitos de queso fresco. |
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