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Receta ( Crema de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa )

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 bogavantes de 600 gr. cada uno,
  • una coliflor,
  • 1 vaso de nata,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 1 vaso de vinagre,
  • fumet de pescado,
  • trufa picada,
  • bolitas de verduras.
Preparacion:

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