Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de castañas,
• 500 gr. de pollo,
• 1 rama de apio,
• 1 cebolla mediana,
• 1 clavo,
• 100 gr. de manteca de cerdo,
• 1 dl. de crema de leche,
• sal.

En una olla aparte, haz un caldo con el pollo, la rama de apio, la cebolla y el clavo. Déjalo hervir durante una hora. Triturar la carne del pollo con las castañas y riégalo con el caldo y la manteca de cerdo.

Hacer hervir unos minutos. Apartar del fuego y añadir la crema de leche.