| | Receta ( Tiramisú (4) )
| | | Preparacion: Separar claras y yemas. Enmantequillar un molde rectangular. Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que las yemas se pongan blancas. Agregar el queso mascarpone, uniendo muy bien. Batir las claras hasta que tengan un punto muy firme. Agregar cuidadosamente las claras a la mezcla de yemas con azúcar. Rendir el café con una taza de agua, agregar el licor. Mojar rápidamente las plantillas en el café, e irlas poniendo en el molde, cuidando que toda la superficie quede bien cubierta de plantillas. Cubrir la capa anterior con otra de crema, poner otra capa de plantillas y terminar con una capa de crema. Tapar el recipiente y refrigerar por lo menos por dos horas. Al momento de servir, espolvorear por encima con el cacao en polvo, utilizando un colador. |
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