Ingredientes: - 700 g de papas,
- 80 + 45 g de azúcar,
- 200 g de crema batida,
- 3 huevos,
- 100 g de almendras en polvo,
- 15 g de mantequilla.
| Preparacion: Pele las papas y con un poco de agua y los 80 gr de azúcar, hacer un puré fino. Póngalo aparte. Aparte mezcle las almendras y 45 g de azúcar, agréguele 3 yemas y batir durante 5 - 10 minutos. Batir la clara en merengue duro e incorporarlo a esta crema. Mantequille un molde para suflés y verter el puré de papas, tape todo con la preparación de claras. Hornéelo durante 20-30 minutos.
Se sirve tibio y acompañado de crema batida. |
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