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Receta ( Mixiotes de pollo )

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 piezas de pollo,
  • 1/4 kg. de chile ancho,
  • 3 rajas de canela,
  • 7 clavos de olor,
  • 1/4 cucharita de orégano,
  • 1/4 cucharita de comino,
  • 1/4 cucharita de tomillo,
  • 3 dientes de ajo,
  • 3/4 de vaso de vinagre blanco,
  • 6 hojas de plátano o papel encerado y aluminio,
  • sal al gusto.
Preparacion: El chile se tuesta, se desvena y se remoja en agua hirviendo, se muele junto con los demás condimentos. (ajo, tomillo, comino, orégano, sal,..).

El pollo se marina en el adobo que preparamos por lo menos durante 3 horas.

En cada hoja se dispone una pieza de pollo con un poco de adobo extra y se asegura bien para que no se salga.

Se cocer al vapor por 45 minutos aproximadamente.

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