Ingredientes: Para la pera:

• 18 hojas de masa de hojaldre muy delgada.
• 1/4 de taza de mantequilla derretida.
• 6 peras medianas.
• 1/3 de taza de almendras rebanadas.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1/2 cucharadita de canela.
  Para la salsa:
• 80 gr. de mantequilla sin sal.
• 3/4 de taza de azúcar de pastelería.
• 1/4 de taza de agua hirviendo.
• 1 taza de crema batida.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de vainilla.

Para la salsa: En baño María se derrite la mantequilla y se incorpora el azúcar y el agua y se deja enfriar. Batir la crema para batir e incorporarla junto con la vainilla y la clara de huevo a la mantequilla. Sacar la pera de molde y poner sobre ella un poco de la salsa y las almendras en rodajas.