| | Receta ( Mousse de manzana )
| | | Preparacion: Exprimir la naranja y el limón y reservar el zumo. Separar las yemas de las claras. Pelar las manzanas, retirar el corazón y rallarlas. Poner las manzanas ralladas en un bol con el zumo de naranja y de limón. Añadir 3 cucharadas de azúcar y triturar el conjunto, refrigerar durante una hora. Antes de servir, montar las claras y punto de nieve y añadir el resto del azúcar sin dejar de batir. Incorporarlas cuidadosamente a las manzanas trituradas t repartir en 4 copas individuales. |
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