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Receta ( Mousse de manzana )

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 manzanas golden,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 1 naranja,
  • 1/2 limón,
  • 2 huevos.
Preparacion: Exprimir la naranja y el limón y reservar el zumo. Separar las yemas de las claras. Pelar las manzanas, retirar el corazón y rallarlas. Poner las manzanas ralladas en un bol con el zumo de naranja y de limón. Añadir 3 cucharadas de azúcar y triturar el conjunto, refrigerar durante una hora. Antes de servir, montar las claras y punto de nieve y añadir el resto del azúcar sin dejar de batir. Incorporarlas cuidadosamente a las manzanas trituradas t repartir en 4 copas individuales.

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