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Receta ( Juane de arroz )

    Ingredientes:

  • 1 Cucharada de aceite,
  • 4 dientes de ajos molidos,
  • 3 Cucharadas de sal,
  • 6 tazas de caldo de pollo,
  • 6 tazas de arroz,
  • 3/4 taza de aceite,
  • 3 cucharaditas de palillo,
  • 1 cucharadita de pimienta,
  • 1 cucharadita de comino,
  • nuez moscada,
  • 10 presas de pollo,
  • 1/2 taza de agua caliente,
  • 10 huevos duros,
  • 20 hojas de plátano soasadas.
Preparacion: En una olla con aceite freír los ajos y añadir la sal y el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz y cocinar hasta que seque. En una sartén, calentar aceite con palillo, pimienta y nuez moscada. Agregar las presas de pollo, freírlas sazonando, añadir 1/2 taza de agua y cocinar por 10 minutos. Vaciar el arroz en un tazón grande y enfriar. Mezclar los huevos y agregarlos, lo mismo que el jugo del aderezo del pollo, separando las presas. Soasar las hojas de plátano. Utilizando un plato hondo como base, colocar 2 hojas soasadas en forma de cruz. Acomodar un poco de arroz, luego una presa de pollo y 1/2 huevo duro, y cubrir con más arroz. Envolver bien los juanes, atando hacia arriba las hojas con pabilo procurando no haya entrada para agua.

Acomodar los juanes

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