| | Receta ( Leche frita )
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Ingredientes: - 1 litro de leche,
- 150 g de harina,
- 250 g de azúcar,
- cáscara de limón,
- canela en polvo o vainilla (opcional),
- 2 yemas de huevo.
| | Preparacion: 3/4 de litro se ponen a hervir con una cáscara de limón. Puede cocerse también con un poco de canela en polvo o vainilla. En el 1/4 de litro restante se deslíe la harina y el azúcar en frío. Se mezcla todo y se deja que hierva. Al retirar la pasta del fuego se le agregan dos yemas bien mezcladas. En una fuente mojada se vierte la pasta y una vez fría se corta con cuchillo en cuadros o triángulos. Se reboza en harina y huevo batido y se fríe en aceite caliente y abundante. Para decorar se espolvorea con azúcar y canela en polvo, si gusta. |
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